Химической реакцией называют взаимодействия, приводящие к изменению химической природы участвующих в них частиц.
Например
Изменение цвета (светлое железо, к примеру, во влажном воздухе покрывается бурым налетом, как результат химической реакции взаимодействия железа и кислорода)
Выпадение осадка (если вдруг через известковый раствор пропустить углекислый газ, то получим выпадение белого нерастворимого осадка карбоната кальция)
Выделение газа (если Вы капнете на пищевую соду лимонной кислотой, то получите выделение углекислого газа)
Свечение раствора (примером тут могут служить реакции, происходящие с раствором люминола, излучающего при химических реакциях свет)