Чем больше запас питательных веществ у семени тем больше вероятность того что растение прорастет и начнет нормально развиваться уже на поверхности земли.
Запасные вещества необходимы не только для питания зародыша в период его формирования внутри семени , но и во время прорастания семени . Если запас питательных веществ в семени не достаточен , прорастание происходит медленно. как то так