Букет красивый ( букет - подлежащее, красивый - сказуемое).
Мой брат маленький ( брат - подлежащее, маленький - сказуемое).
Музыка тихая ( музыка- подлежащее, тихая - сказуемое).
Прилагательное будет сказуемым, если в предложении не будет ни одного глагола!