Облетевших - причастие, нач. ф. - облететь, совершенный, непереходный, невозвратный, прошедшее время, действительное, мн. ч., Р. п., определение.
Берёзовых - прилагательное, нач. ф. - берёзовый, относительное, мн. ч., Р. п., определение.
Засыпана - причастие, нач. ф. - засыпать, совершенный вид, переходный, невозвратный, прошедшее время, страдательное, краткая форма, ед. ч., ж. р.,
входит в состав сказуемого.