1. определение сульфата аммония - добавить раствор хлорида бария (выпадет белый осадок сульфата бария) или раствор гидроксида натрия (выделится аммиак):
(NH4)2SO4 + BaCl2 = 2NH4Cl + BaSO4 (осадок)
(NH4)2SO4 + 2NaOH = Na2SO4 + 2NH3 (газ) + 2H2O
2. определение карбоната натрия - добавить раствор соляной кислоты, произойдёт выделение углекислого газа:
Na2CO3 + 2HCl = 2NaCl + CO2 (газ) + H2O