И в том и в том произведении рассказывается о барсуке. Различия:рассказ Паустовского это художественное произведение,а статья из энциклопедии это научный факт об этом животном.В рассказе "Барсучий глаз" автор рассказывает о барсуке со стороны литературы ,а в энциклопедии рассказывают о барсуке как о животном.