Потому, что на европейскую часть РФ играет влияние теплого течения Гольфстрим из атлантического океана, дуют теплые воздушные умеренные массы с юга. А Сибирь находится в зоне действия холодных воздушных масс зимой, и жарких ВМ летом. Поэтому в Сибири амплитуда температуры больше, следовательно, континентальность увеличивается...