Минеральные соли нужны нашему организму так же,
как и белки, углеводы, жиры и вода. Почти вся периодическая система Менделеева
представлена в клетках нашего организма, однако роль и значение некоторых
элементов в обмене веществ до сих пор еще полностью не изучены. Что касается
минеральных солей и воды, то известно, что они являются важными участниками
процесса обмена веществ в клетке. Они входят в состав клетки, без них
нарушается обмен веществ. И так как в нашем организме нет больших запасов
солей, необходимо обеспечить их регулярное поступление. В этом нам и помогают
пищевые продукты, содержащие большой набор минеральных веществ.
Минеральные соли – это необходимые компоненты здоровой жизни
человека. Они активно участвуют не только в процессе обмена веществ, но и в
электрохимических процессах нервной системы мышечной ткани. Также они
необходимы при формировании таких структур, как скелет и зубы . Некоторые
минералы играют также роль катализатора во многих биохимических реакциях нашего
организма.
Минералы подразделяются на две группы:
- те, которые необходимы организму в относительно больших
количествах. Это макроэлементы;
- те, которые необходимы в малых количествах. Это
микроэлементы