Если Вы написали все правильно, то x сокращаются и везде будут константы => что производная равна нулю.
Если Вы имели ввиду y = (5-2x)/(3x+7), то
y' = ((5-2x)'*(3x+7)- (5-2x)*(3x+7)')/(3x+7)^2 = (-2(3x+7)-3(5-2x))/(3x+7)^2 =
(-6x-14-15+10x)/(3x+7)^2 = (4x-29)/(3x+7)^2