Ткань - это группа клеток, сходных по строению, происхождению и выполняющих определенную функцию.
Эпителиальная ткань (эпителий) защищает от механический повреждений, вредных веществ и паразитов. Она выстилает полости различных органов: желудок, кишечник и тд., выполняя и другие функции, кроме защитной. Например, клетки эпителия всасывают питательные вещества в кишечнике.
Также эпителиальная ткань формирует железы, способные выделять во внешнюю среду различные вещества