Высушенные стебли и листья травянистых растений, скошенных в зелёном виде, до достижения ими полной естественной зрелости. Применяются в качестве для сельскохозяйственных животных в тех районах, где климатические условия не позволяют круглогодичное использование свежих кормов.Скашивание сена называется.Способность сена не портясь храниться долгое время достигается или , то есть зелёных растений в водянистом виде, или сушкой, удалением из них воды (в среднем от 55 до 65 %), собственно превращением в сено, причём, если прибегают к процессу самонагревания растительной массы, то получается так называемое , а если сушка ведётся на воздухе, то — зелёное сено, которое в привычном смысле и носит название сено.